「家DE（で）出さない！フードロス」リーフレット発行について 発表資料 平成28年3月分 | 相模原市

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ででで

出 _{出 さ} 出 さ _{さ な} な _{な い} い _{い ！} ！ _{！ フ} フ _{フ ー} ー _{ー ド} ド _{ド ロ} ロ _{ロ ス} ス _{ス 」} 」 _{」 リ} リ _{リ ー} ー _{ー フ} フ _{フ レ} レ _{レ ッ} ッ _{ッ ト} ト _{ト 発} 発 _{発 行} 行 _{行 に} に _{に つ} つ _{つ い} い _{い て} て _て

日本ではフードロス（まだ食べられるのに捨てられている食品）が年間約６４０万

トン発生していると言われています。

本市においても、 排出される一般ごみの３． ２％が未開封 ・ 手つかずの食品であり、

その量は、１年間で約４，２００トンに上ります。

こうしたフードロスの現状を知っていただき、 その量を減らしていくため、 この度、

啓発用リーフレットを作成しました。

本市における学校給食の始まりや人気メニューのレシピなどを掲載することで、 フ

ードロスや学校給食について親子で一緒に学ぶことができる内容となっています。

主に小学校入学を控えた家庭で活用いただくため、市内保育園や幼稚園へ配架し、

啓発していきます。

＜配架場所＞

市内保育園・市内幼稚園・伊勢丹相模原店・イトーヨーカドー古淵店・

イトーヨーカドーアリオ橋本店・イオン相模原店・イオン橋本店・

市役所本庁舎食堂 ※ 配架期間は、 平成２８年３月からですが、 各施設の事情等によります。

【家ＤＥ出さない！フードロス！× 学校給食の人気メニューを活用したリメイクレシピ！】

（Ａ５サイズ・６ページ）

平 成 ２ ８ 年 ３ 月 ４ 日

相模原市発表資料

担当 環境経済局資源循環部

資源循環推進課

電話 ０４２−７６９−８３３４

!?

なるほど ！ _{学校給食！}

相模原市 ^の 学校給食 ^{は 、}

いつから _始 まったの ??

相模原市 の 学校給食 は ^、 昭和31年６月１日、淵野辺小学校 ^で

始 まったんだ ♪

この _{時代、満足} に _食 べられない _子 どもたちをみかねた _先生方 が 、

保護者 ^とともに 力 ^を 合 ^せて 給食実施 ^に 奔走 ^{していたんだ 。}

給食室 ^を 建設 ^する 資金 ^を 捻出 ^{するために} 思 ^{いついたアイデアが 、}

当時 も 大人気 の 大相撲興行！出羽一門 の 力士150人 を 招 いて 校庭

に _土俵 を _築 いて _大相撲 を _行 ったんだ _。天候 にも _恵 まれ _、大入 り

満員!! ^その 利益金 ^は 、給食室建設 ^のために 全額寄付 ^{されたんだよ} ♪

多 ^くの 人 ^の 熱意 ^によって 実現 ^した 学校給食。

ちょっと 泣 ける ^、 いいお 話 だね ^。

今、相模原市 ^の 学校給食 ^{は …}

すべての _{市立小中学校109校} で

学校給食 ^を 実施 ^{しています 。}

手作 ^りや 手切 ^りなど 、丁寧 ^な 調理 ^を 大切 ^{に 、}

より _美味 しい _給食 を _提供 しています 。

地場産物 ^を 取 ^りいれた 献立 ^による

継続的 ^な 食育 ^を 推進 ^{しています 。}

が _{大 きな 課題} です ！

「 _{フードロス} 」

日本 ^では １年間 ^に _約640万 トンの

「 フードロス 」 が 出 ています !!

※平成26年度調査

年間１人当 たり

おにぎり _53個分。

１世帯（2.3人） ^で

122個分 ^{を 捨 てて}

いることになります ^！

※

おにぎり

１個＝110g換算

家庭 ^で _{フードロス} ^を 減 ^{らそう ！}

「消費期限」 ^は 、期限 ^を 過 ^ぎたら 食 ^べない 方 ^が 良 ^い 期限。

「賞味期限」 は ^、 おいしく 食 べられる 期限 です 。期限 が 過 ぎてもすぐに 食 ^{べられなくなる}

わけではありません 。

食品 ^の _期限 ^{について …}

そのうちの _約半分 は

家庭 ^{から 出 ています ！}

©分別戦隊シゲンジャー銀河・レモンちゃん WebCreators Fairytale ／相模原市

家 ^DE 出 ^{さない ！}

フードロス ^！

管理栄養士

が _教 える

ムダなくおいしい ^{・ ・} ・ ・ ・ ・

学校給食 ^の 人気 ^{メニューを} 活用 ^した

リメイクレシピ ^！

※

まだ

食

べられるのに

、捨

てられている

 食

べ

物

のこと

。

※

フードロスをみんなで _減 らそう !!

ご _家庭 でのアイデアを _提案！

１ つのメニューで

２度 ^{おいしい ！}

メニューのリメイク _術 や 、

食材 ^の 使 ^いきりの 方法 ^を 紹介！

発行：相模原市資源循環推進課 協力：相模原市教育委員会学校保健課

使 ^{い 切 り ！}

使 ^{い 切 り ！}

♥過剰 ^{な 切 り 落 としは 要注意！}

♥ ^{リメイクレシピの 活用 で 食材 を}

 無駄 ^{なく 使 う ！}

その 量 なんと ！

１年間 ^で

約4,200 ^{トン ！}

相模原市 では ^…

一般 ごみの _3.2% は 、

「未開封・手 ^{つかず 」 の}

食品 ^{が 捨 てられています !!}

食 ^{べ 切 り ！}

食 ^{べ 切 り ！}

♥買 ^{い 物 はメモ 持参 で 食 べられる 量 を ！}

♥残 ^{さず 食 べる ！}

♥月 ^{に １回 は 冷蔵庫 をチェック ！}

みんな _大好 き _{!! 不動} の _人気 メニュー _♥

スパゲティ ミートソース

スパゲティ···160g ゆで塩 ···少々 豚ひき肉··· 120g にんじん···中1/2本 玉ねぎ··· 小１個 しょうが···少々 にんにく···少々 セロリ··· ８g マッシュルーム··· 20g

サラダ油···小さじ２ ホールトマト··· 20g ケチャップ··· 大さじ５ ウスターソース····小さじ１強 塩··· 小さじ2/3 こしょう···少々 粉チーズ··· 小さじ２ パセリ···少々 材料（４人分） ※給食での分量です。

じゃがいも··· 中３個 ピザ用チーズ··· 40g ミートソースの残り···80 ∼ 100g パン粉 ···大さじ４ パセリ··· 少々 材料（４人分）

作

^り

^方

作

^り

^方

作

^り

^方

野菜 ^なのに ･･･ _残 りものゼロ _♥

野菜 ^おかずの 人気 ^{ナンバーワン !!}

給食 ^ナムル

♥ とっても 簡単 な 味付 けですが 、抜群 に 野菜 が

おいしくなります ^!!

♥色々 な 種類 の 野菜 でもぜひチャレンジ ♪

♥ お 子様 の 苦手 な 野菜 でも 、残 さず 食 べてくれる

かも ^!?

もやし··· 2/3袋 こまつな··· 2株 ハム···1枚半 にんじん··· 20g 長ねぎ··· 3cm長さ

サラダ油··· 小さじ1/2 しょうゆ···小さじ1強 砂糖 ··· 小さじ1/2 ごま油 ··· 小さじ1 白ごま··· 大さじ1

① ^{もやしをゆでる 。 こまつなはゆでて} 水 ^{にとり 、 しぼって 3cm くらいに} 切 ^{っておく 。}

にんじんはせん _切 りでゆでる 。 ハムはせん _切 り _。長 ねぎはみじん _切 り 。 ごまは

炒 ^って 軽 ^{くする 。}

② ^{ハムをサラダ} 油 ^で 炒 ^{めておく 。}

③ 砂糖 ^{としょうゆを} 合 ^せて 火 ^にかけ 、長 ^{ねぎ ・ にんじん ・ もやし ・ こまつな} ・② ^の

ハムを _入 れて _合 せる 。

④ ^ごま 油 ^を 回 ^{しいれ 、 ごまを} 混 ^ぜ 合 ^わせて 火 ^を 止 ^{める 。}

作

^り

^方

^{① にんじん ･玉 ねぎ ･ しょうが ･ にんにく ･ セロリ ･ パセリはみじん 切 りにする 。}

② ^サラダ 油 ^を 熱 ^{し 、 しょうが} ･ ^にんにく ･ ^セロリを 炒 ^めて 香 ^りをだし 、豚肉 ^をほぐす

ようによく _炒 める _。次 いで 、 にんじん _･玉 ねぎを _加 えて _炒 める 。

③ ② ^{にマッシュルームを} 入 ^{れてさっと} 炒 ^めたら 、塩･ ^{こしょうをし 、 ケチャップと}

あらく _刻 んだホールトマト 、 ソースを _入 れて _弱火 でよく _煮込 み _、粉 チーズを _加 える 。

④ 塩 ゆでしておいたスパゲティと _③ のソースをよくからめる _。最後 にパセリをちらして

仕上 ^{げる 。}

材料（４人分）

塩···小さじ1 卵···1個 水···130g

ナムルの残り···50 ∼100g サラダ油··· 大さじ1 ごま油 ··· 大さじ1

① ^{じゃがいもは} 1cm程度 ^の 角切 ^りにして 、軽 ^く

ゆでるか _蒸 す _。耐熱性 のグラタン _皿 にバター

（分量外） ^を 薄 ^く 塗 ^{っておく 。}

② ① ^{のじゃがいもを} 皿 ^に 並 ^{べ 、 ミートソース 、}

ピザ _用 チーズ 、 パン _粉、 パセリをのせる 。

③ ^{オーブンで} 焼 ^{く 。}

材料（４人分） 小麦粉 ···100g でんぷん ···30g

作

^り

^方

だしおかかのリメイクふりかけ

① だしをとったかつお 節 は 、細 かく 刻 んでから ^、

フライパンなどでよく _乾煎 りする _。白 ごまは

乾煎 ^{りしてよくすっておく 。}

② ① ^のかつお 節 ^に 酒・ ^しょうゆ ・砂糖 ^を 入 ^れて

火 ^にかける 。水分 ^が 飛 ^ぶまで 炒 ^りつけて 、最

後 ^にごまを 混 ^{ぜる 。}

材料（４人分）

学校給食 ^{では 、 その} 日 ^のうちに 全 ^て 処理 ^{しています} 。食材 ^の 翌日使用 ^や 翌日 ^リメイク 等 ^{はしていません 。}

※

タレはお

好

みで

♪

ナムルに

味

がついているので

、

なくてもおいしいです

。

Point

♥ ミートソースを 他 の 料理 にリメイク ^!!

多 めに 作 ると 給食 の 味 に 近 づきます ♪

♥冷蔵庫 に 少 し 余 っている 野菜 も 、刻 んで 入 れて

OK!! _{ブロッコリーの 芯 の 部分 なども 、捨 てず}

にみじん 切 りにして 入 れてみてね ^。

Point

とっても簡単！ とってもおいしい！

LET's リメイク _♥

とっても簡単！ とってもおいしい！

LET's リメイク _♥

“ だし ” ^DE ひと _工夫

ご _家庭 でもひと _工夫 ！

ご _家庭 でも 、 “ だし ” をとった _後 の _削 り _節 や _煮干 し _、昆布 はリメイク _可能!!

すぐに _捨 てずに 、 ひと _工夫 してみましょう 。

おいしい だし のとり _方

【削 ^り 節 ^{のだし 】}

▼分量 ^の 目安：水１ ^カップに 対 ^して 削 ^り 節 ^を ２∼３g

① 水 ^を 沸騰 ^させて 削 ^り 節 ^を 入 ^れる 。１分間加熱 ^して 火 ^を 止 ^{める 。}

② 金 ^{ザルなどで} ① ^{をこす 。}

【煮干 ^{しのだし 】}

▼分量 ^の 目安：水１ ^カップに 対 ^して 煮干 ^しを ２∼５g

① 水 ^に 煮干 ^しを 30分以上 ^つけて 火 ^にかける 。沸騰後２∼３分間加熱 ^して 火 ^を 止 ^{める 。}

かつお節··· 20g 酒··· 小さじ１ しょうゆ··· 15g 砂糖 ··· 10g 白ごま··· 15g

小学校給食 ^でのひと 工夫 ^！

洋風 ^{のスープは} 鶏 ^がらや 豚 ^がらを 使 ^って

とっていますが ^、 その 日 に 使 用 した

香味野菜 ^があれば 、使 ^わない 茎 ^の 部分

などを 一緒 に 入 れることで ^、 より 風味 の

よいスープを _作 っています 。

※入

れる

野菜

は

衛生的

に

処理

した

後

に

使用

しています

^。

長

ねぎやセロリ

、

パセリといった

香味野菜

の

料理

に

使

わない

部分

は

、

スープをとるときに

活用。

おいしいスープに

一役買

ってくれます

。

わたしたちにも

できそうね

♥

ご 家庭 ^での

ひと ^工夫!!

ご 家庭 ^での

ひと ^工夫!!

野菜 ^たっぷり ♪ ^{ナムル de チヂミ}

ポテトのミートソースグラタン

① 小麦粉・ でんぷん ・塩 を 混 ぜ 合 わせ ^、 そこに

水 とときほぐした 卵 を 入 れて 混 ぜ 、生地 を 作 る ^。

② ① の 生地 にナムルを 加 えて 全体 に 混 ぜる ^。

③ フライパンを 熱 してサラダ 油 をしき 、② を 流 し

いれる 。固 まってきたら 生地 を 返 し 、全体 に 火 が

通 ったらごま 油 を 回 しいれてカリッとさせる ^。